Notre histoire

Olives et Tapenades

Fabrication artisanale Depuis 2007

Depuis 2007 Matthieu et Fanny Artisans-Commerçants passionnés par les saveurs méditerranéennes, spécialisé dans la fabrication artisanale d'olives et de tapenades.

Chaque semaine, nous parcourons les marchés pittoresques de l'Hérault pour vous proposer nos délicieuses créations.

Nos olives, soigneusement sélectionnées et préparées selon des recettes traditionnelles, raviront les amateurs de produits authentiques et de qualité. Quant à nos tapenades, véritables concentrés de goût, elles sont élaborées à partir d'ingrédients frais et locaux, pour vous offrir une explosion de saveurs en bouche.

Nous mettons un point d'honneur à travailler dans le respect des traditions provençales, tout en apportant une touche de créativité à chacune de nos préparations. N'hésitez pas à venir nous rendre visite sur les marchés de l'Hérault pour découvrir et déguster nos délices méditerranéens.

À bientôt !

Fanny et Matthieu

A LA DÉCOUVERTE D’UN ARTISAN PASSIONNÉ :

Depuis 2007, Matthieu PERRETO, artisan et commerçant ambulant, sillonne les marchés de la Grande Motte, du Cap d’Agde, de Ganges et de Carnon. Récemment installé dans la zone artisanale des Matives de notre commune, Matthieu nous ouvre les portes de son univers passionnant.

MATTHIEU PERRETO

Matthieu, bien que non producteur d'olives, se distingue par son engagement envers la qualité.

S'approvisionnant auprès de producteurs locaux, il offre une variété de produits, tels que son confit de tomate, sa tartinade d'ail et ses olives. Avec une présence assidue sur onze marchés par semaine, il propose également des fruits secs, sélectionnés avec minutie pour garantir les meilleurs produits.
Chaque ingrédient est choisi auprès de producteurs locaux, assurant une qualité exceptionnelle à chaque dégustation.

Matthieu confectionne pas moins de 25 000 pots de tartinables chaque saison estivale.

Son laboratoire est équipé de machines facilitant la gestion du temps et la préservation des aliments.

Cependant, cela n'altère en rien le caractère artisanal du processus, chaque pot étant élaboré à la main avec une attention particulière portée à chaque détail.

Le processus de création d'une tartinade d'olive, par exemple, débute par la réception d'olives dénoyautées en fût salé. Cette méthode de conservation garantit la qualité du produit pendant deux ans. Les olives sont ensuite dessalées dans des seaux pendant 24 heures pour les vertes et 48 heures pour les noires, avec un changement d'eau après 24 heures. Après égouttage, elles sont placées dans des seaux pour la macération avec des épices variées telles que l'ail, le basilic, le persil, l'oignon, le piment, pendant 24 heures. Elles peuvent être dégustées telles quelles ou être mixées avec de l'huile d'olive pour créer une délicieuse tartinade.

Matthieu propose pas moins de onze tartinades, allant du caviar d'aubergine au confit de tomate, en passant par la crème d'ail. Sur son étal, en plus de ces délices, vous trouverez une variété de fruits secs et d'olives à savourer sans modération.

Plus d’informations au : 06 67 95 79 95

Informations

CHEZ MATTHIEU

À propos

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r
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'%d/%m/%Y %H:%i:%s') as date_modification_fr
                       FROM oktopusV1_mod_slideshow_type t
                       WHERE 1 AND CASE 
                                       WHEN t.choix_rubrique
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                                           t.rubrique LIKE
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oktopusV1_mod_slideshow_type t
                      WHERE t.choix_rubrique = 1 AND
t.rubrique LIKE '%\'/notre-histoire\'%' AND t.actif = 1
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                                           AND
                                           t.rubrique NOT
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                                       ELSE     
                                          
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oktopusV1_mod_slideshow_type t
                      WHERE t.choix_rubrique = 1 AND
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                   ) = 0
                 
                                   END AND actif = '1' ORDER
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= '2' ORDER BY position
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r
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5	`SELECT m.*, ml.language, ml.title, ml.title_tag, ml.title_seo, ml.slug, ml.meta_description, ml.meta_keywords, ml.content FROM oktopusV1_mod_map AS m LEFT JOIN oktopusV1_mod_map_locales AS ml ON m.id=ml.id_map AND ml.language='fr' WHERE 1 AND ml.language='fr' AND m.active=1 ORDER BY m.created_at DESC`	0.00037
6	`SELECT r., rl., COUNT(r.id_rubrique) AS num_posts FROM oktopusV1_mod_mosaic_rubrique AS r LEFT JOIN oktopusV1_mod_mosaic_rubrique_locales AS rl ON r.id_rubrique = rl.id_rubrique WHERE 1 AND rl.language='fr' AND r.actif = 1 GROUP BY r.id_rubrique ORDER BY nleft asc`	0.00036
7	`SELECT DISTINCT snr., snrl., DATE_FORMAT(snr.created_at, '%d/%m/%Y %H:%i:%s') as date_creation_fr, DATE_FORMAT(snr.updated_at, '%d/%m/%Y %H:%i:%s') as date_modification_fr FROM oktopusV1_mod_social_network_reseau snr JOIN oktopusV1_mod_social_network_reseau_locales snrl ON snrl.id_reseau = snr.id_reseau AND snrl.language = 'fr' WHERE 1 AND active = '1' ORDER BY snrl.libelle`	0.00030
8	SELECT p.id, p.original_id, p.user_id, p.category_id, p.active, p.created_at, p.updated_at, p.images, p.files, p.tpl, p.position, pl.language, pl.title, pl.subtitle, pl.title_tag, pl.title_seo, pl.slug, pl.content, pl.meta_description, pl.meta_keywords, pl.words, rl.title AS category_title, rl.slug AS category_slug, rl.title_tag AS category_title_tag, r.items_tpl AS category_items_tpl FROM oktopusV1_mod_pages AS p INNER JOIN oktopusV1_mod_pages_locales AS pl ON p.id=pl.page_id AND pl.language='fr' LEFT OUTER JOIN oktopusV1_mod_pages_categories AS r ON r.id=p.category_id LEFT OUTER JOIN oktopusV1_mod_pages_categories_locales AS rl ON r.id=rl.category_id AND rl.language='fr' WHERE 1 AND pl.language='fr' AND p.active=1 ORDER BY p.created_at DESC	0.00035
9	`SELECT *, DATE_FORMAT(livraison_date, '%d/%m/%Y') AS livraison_date_fr FROM oktopusV1_mod_mosaic_panier WHERE id_client = 'tmp_676852625bf98'`	0.00061
10	`SELECT p.date, pd.*, po.id_tva FROM oktopusV1_mod_mosaic_panier AS p LEFT JOIN oktopusV1_mod_mosaic_panier_detail AS pd ON p.id_panier = pd.id_panier LEFT JOIN oktopusV1_mod_mosaic_produit AS po ON pd.id_produit = po.id_produit WHERE p.id_client = ''`	0.00023
11	`SELECT * FROM oktopusV1_mod_mosaic_transporteur WHERE id_transporteur='6'`	0.00029
12	`SELECT r., rl. FROM oktopusV1_mod_mosaic_regle_produit r JOIN oktopusV1_mod_mosaic_regle_produit_locales rl ON rl.id_regle_produit = r.id_regle_produit AND rl.language = 'fr' WHERE 1 AND mode IN ('') ORDER BY r.priorite, r.id_regle_produit`	0.00034
13	`SELECT * FROM oktopusV1_mod_mosaic_transporteur WHERE 1 AND actif = '1' ORDER BY position`	0.00018
14	`SELECT f.montant, z.franco_port FROM oktopusV1_mod_mosaic_transporteur_frais_port f LEFT JOIN oktopusV1_mod_geographie_zone z ON z.id_zone = f.id_zone JOIN oktopusV1_mod_mosaic_transporteur_tranche t ON t.id_tranche = f.id_tranche WHERE f.id_zone = 6 AND f.id_transporteur = 6 AND t.actif = 1 AND '0' BETWEEN t.tranche_min AND t.tranche_max`	0.00026
15	`SELECT DISTINCT r., rl. FROM oktopusV1_mod_mosaic_reassurance r JOIN oktopusV1_mod_mosaic_reassurance_locales rl ON rl.id_reassurance = r.id_reassurance AND rl.language = 'fr' WHERE 1 AND (r.placement LIKE '%H%' ) ORDER BY r.position`	0.00034
16	SELECT t.*, DATE_FORMAT(t.date_creation, '%d/%m/%Y %H:%i:%s') as date_creation_fr, DATE_FORMAT(t.date_modification, '%d/%m/%Y %H:%i:%s') as date_modification_fr FROM oktopusV1_mod_slideshow_type t WHERE 1 AND CASE WHEN t.choix_rubrique = 1 THEN t.rubrique LIKE '%\'/notre-histoire\'%' WHEN t.choix_rubrique = 2 THEN ( SELECT COUNT(t.id_type) FROM oktopusV1_mod_slideshow_type t WHERE t.choix_rubrique = 1 AND t.rubrique LIKE '%\'/notre-histoire\'%' AND t.actif = 1 ) = 0 AND t.rubrique NOT LIKE '%\'/notre-histoire\'%' ELSE ( SELECT COUNT(t.id_type) FROM oktopusV1_mod_slideshow_type t WHERE t.choix_rubrique = 1 AND t.rubrique LIKE '%\'/notre-histoire\'%' AND t.actif = 1 ) = 0 END AND actif = '1' ORDER BY nom	0.00077
17	`SELECT t.*, DATE_FORMAT(t.date_creation, '%d/%m/%Y %H:%i:%s') as date_creation_fr, DATE_FORMAT(t.date_modification, '%d/%m/%Y %H:%i:%s') as date_modification_fr FROM oktopusV1_mod_slideshow_type t WHERE t.id_type = '2'`	0.00020
18	SELECT p.*, pl.valeur AS legende, pl.lien, pl.contenu_titre, pl.contenu_ss_titre, pl.contenu_description, pl.primaire_texte, pl.primaire_texte_mobile, pl.secondaire_texte, pl.secondaire_texte_mobile, pl.primaire_slug, pl.secondaire_slug, pl.lien2, DATE_FORMAT(p.date_creation, '%d/%m/%Y %H:%i:%s') as date_creation_fr, DATE_FORMAT(p.date_modification, '%d/%m/%Y %H:%i:%s') as date_modification_fr FROM oktopusV1_mod_slideshow p LEFT JOIN oktopusV1_mod_slideshow_locales pl ON pl.id_slideshow = p.id_slideshow AND pl.language = 'fr' WHERE 1 AND p.actif = '1' AND id_type = '2' ORDER BY position	0.00028
19	`SELECT DISTINCT r., rl. FROM oktopusV1_mod_mosaic_reassurance r JOIN oktopusV1_mod_mosaic_reassurance_locales rl ON rl.id_reassurance = r.id_reassurance AND rl.language = 'fr' WHERE 1 AND (r.placement LIKE '%B%' ) ORDER BY r.position`	0.00023
20	`SELECT DISTINCT sn., snl. FROM oktopusV1_mod_social_network sn JOIN oktopusV1_mod_social_network_locales snl ON snl.id_social_network = sn.id_social_network AND snl.language = 'fr' WHERE 1 AND sn.url != '' AND sn.type != '' AND type LIKE '%F%' ORDER BY sn.position`	0.00028
21	SELECT p., pl., DATE_FORMAT(p.debut, '%d/%m/%Y') as debut_fr, DATE_FORMAT(p.fin, '%d/%m/%Y') as fin_fr, DATE_FORMAT(p.date_creation, '%d/%m/%Y %H:%i:%s') as date_creation_fr, DATE_FORMAT(p.date_modification, '%d/%m/%Y %H:%i:%s') as date_modification_fr FROM oktopusV1_mod_home_popup p LEFT JOIN oktopusV1_mod_home_popup_locales pl ON pl.id_popup = p.id_popup AND pl.language = 'fr' WHERE 1 AND ( CURDATE() BETWEEN p.debut AND p.fin OR (p.debut = '0000-00-00 00:00:00' AND p.fin = '0000-00-00 00:00:00') )AND pl.content <> '' AND (p.rubrique = '' OR p.rubrique LIKE '%\'/notre-histoire\'%') ORDER BY p.rubrique DESC	0.00077
22	SELECT p., pl., DATE_FORMAT(p.debut, '%d/%m/%Y') as debut_fr, DATE_FORMAT(p.fin, '%d/%m/%Y') as fin_fr, DATE_FORMAT(p.date_creation, '%d/%m/%Y %H:%i:%s') as date_creation_fr, DATE_FORMAT(p.date_modification, '%d/%m/%Y %H:%i:%s') as date_modification_fr FROM oktopusV1_mod_home_popup p LEFT JOIN oktopusV1_mod_home_popup_locales pl ON pl.id_popup = p.id_popup AND pl.language = 'fr' WHERE 1 AND ( CURDATE() BETWEEN p.debut AND p.fin OR (p.debut = '0000-00-00 00:00:00' AND p.fin = '0000-00-00 00:00:00') )AND pl.content <> '' AND (p.rubrique = '' OR p.rubrique LIKE '%\'/notre-histoire\'%') ORDER BY p.rubrique DESC	0.00094
23	SELECT p., pl., DATE_FORMAT(p.debut, '%d/%m/%Y') as debut_fr, DATE_FORMAT(p.fin, '%d/%m/%Y') as fin_fr, DATE_FORMAT(p.date_creation, '%d/%m/%Y %H:%i:%s') as date_creation_fr, DATE_FORMAT(p.date_modification, '%d/%m/%Y %H:%i:%s') as date_modification_fr FROM oktopusV1_mod_home_popup p LEFT JOIN oktopusV1_mod_home_popup_locales pl ON pl.id_popup = p.id_popup AND pl.language = 'fr' WHERE 1 AND ( CURDATE() BETWEEN p.debut AND p.fin OR (p.debut = '0000-00-00 00:00:00' AND p.fin = '0000-00-00 00:00:00') )AND pl.content <> '' AND (p.rubrique = '' OR p.rubrique LIKE '%\'/notre-histoire\'%') ORDER BY p.rubrique DESC	0.00069
24	SELECT p., pl., DATE_FORMAT(p.debut, '%d/%m/%Y') as debut_fr, DATE_FORMAT(p.fin, '%d/%m/%Y') as fin_fr, DATE_FORMAT(p.date_creation, '%d/%m/%Y %H:%i:%s') as date_creation_fr, DATE_FORMAT(p.date_modification, '%d/%m/%Y %H:%i:%s') as date_modification_fr FROM oktopusV1_mod_home_popup p LEFT JOIN oktopusV1_mod_home_popup_locales pl ON pl.id_popup = p.id_popup AND pl.language = 'fr' WHERE 1 AND ( CURDATE() BETWEEN p.debut AND p.fin OR (p.debut = '0000-00-00 00:00:00' AND p.fin = '0000-00-00 00:00:00') )AND pl.content <> '' AND (p.rubrique = '' OR p.rubrique LIKE '%\'/notre-histoire\'%') ORDER BY p.rubrique DESC	0.00066

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